酒店商用西餐设备报价即时留言 江苏昕月海厨具

一般像西餐厅这种业态是把厨房配置在建筑物中央到的部分，厨房的面积比例占总面积的30%到40%。饮食店如果是不限于西餐的一般饮食店要注意原材料食品搬入等工作要在营业中进行，而这些食品等搬入的出入口是不是与厨房邻接，或者是直接与厨房连接，迄今为止，平面策划的进行方法一般倾向于假设厨房位置和面积确定后就优***行客席策划的方法，所以要充分考虑这个问题。

扒炉

扒炉有煎灶和坑扒炉两种。煎灶表面是一块1-2c m厚的平整的铁板，四周滤油，主要用电和燃气作为能源．靠铁板传热使被加热体均匀受热，且铁板有预热过程。坑扒炉结构同煎灶相仿，只是表面不是铁板，而是铁铸造的倒

“T”字形铁条，主要用燃气、电和木炭作为能源，通过炉下面火山石的辐射热和铁条的传导，使原料受热，坑扒炉同样有预热功能。

电扒炉使用与保养事项：

(1)首先接通电源。

(2)打开温控开关，调节到所需温度的相应数值刻度上，此时绿色指示灯亮，待红色指示灯亮时，绿色指示灯熄灭，表示已达到所需温度，抹油放食物扒炙即可。

(3)使用完毕后，将炉体开关关闭，切断电源。

(4)每天工作完毕后，清理铁板，清除油盒内的残渣和油，保持油盒、铁板的清洁。

(5)使用电扒炉，注意切勿将物品放在炉面任何位置，否则可能引起燃烧，发生火灾事故。

(6)每天检查扒炉的温控开关，保持扒炉温控开关的灵敏度，控制电路内有干电池，半个月或一个月根据情况更换一次。

煮炉煮炉是西餐酒店常用的烹饪设备，主要用来煮制面条、蔬菜等食品。煮炉有多种型号，有大有小，也有多眼煮炉，大多使用电来加热。其特点是工作、温度可调节、操作方便。西餐组合灶西餐组合灶是西餐厨房基本的组合型烹调设备，由多眼煲仔炉、扒炉、多眼煮炉、平板炉、炸炉、烤炉、电磁炉、多士炉、烤箱、汤桶等组合而成。根据厨房实际需要，西餐组合灶的灶眼可以有两个、四个、六个等。特点是根据需要组合，操作简便，使用方便。