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新闻资讯公司首页 > 新闻资讯   使用商用厨房设备应该如何避免安全隐患?发表时间：2021-11-2 13:47:45　　商用厨房设备的种类繁多，使用起来也有讲究，安全问题更是不容忽视，那么我们在使用商用厨房设备时应该如何避免安全隐患?这6个地方要引起注意。

1、燃料多。

商用厨房设备是用明火进行作业的场所，所有的燃料一般是、煤气、炭等，如果操作不当，很容易造成泄漏、燃烧、。

2、油烟很重。

商用厨房设备常年与煤、气火打交道，所处环境一般计较湿，在此条件下，燃料燃烧过程中产生的不均匀燃烧物及油气蒸发产生的油烟极易积聚，形成一定厚度的可燃物油层，并在墙面、油烟管道、抽油烟机表面附着一层，如不及时清洗油烟管道，就有可能引发火灾。

　很多人在使用不锈钢厨具的时候，都认为会很安全，并不会危害健康。但是不锈钢厨具是由铁铬合金掺入微量元素制成的，若使用不当，微量元素在人体中日积月累，达到某一限度时，就会危及人类身体健康。因此，使用不锈钢厨具时特别要注意以下四点：

1、不锈钢厨具盛放酱油、盐、热汤等的时间不可太久。因食物中含有许多电解质，长时间地接触，这些电解质与不锈钢厨具发生电化学反应，使大量有害金属元素析出，被人体吸收后影响身体健康。

2、不锈钢厨具盛放强酸性食品不易过久，如大豆、薯类，以防铬、镍等金属元素析出。

1、安全的原则

人身安全至为重要。商用厨房设备在设计上应首先考虑安全隐患，避免过多的尖锐设计，设备符合人体安全原则，从材料的选择，到安装的过程，将安全原则贯彻到每一个细节中，保障人在使用过程中的安全。

2、人性化的原则

厨房内的操作要有一个合理的流程，在厨房设备的设计上，必须按照正确的流程设计各部位的排列，大到整体的间隔布局，再小到灶台的高度，吊柜的位置的细节设计等，都直接影响到使用的效率和方便程度，要选择符合人体工程原理和参照厨房操作程序，再加员定岗定位设计，和双通原理，避免流程错乱，顺序对碰，从而提升整体厨房输出效率。