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发布时间:2022-07-11 19:48:00 作者:昕月海厨具
各种商用厨房设备的维护计划
1.每月检查一次各种商用厨房设备的每个接头,并将插头和插座固定牢固。
2.每15天测量一次烤箱的温度。清洁烤箱内壁,清洁烤箱内的风扇叶片。定期检查烤箱的链条。
3.每15天清理一次炊具和燃烧器上的污垢。检查燃烧器的开关和安全性。
4.每月检查油箱体是否漏油,并及时清洗,保持其灵敏度。
5.每月检查一次钢带温度控制器的灵敏度,并保持清洁。
6.每月检查一次蒸汽柜内的燃烧器,检查空气和的混合装置,确保其正常运行。检查蒸汽管道的堵塞和损坏情况,并及时更换。
电气线路隐患大。
商用厨房中仍存在装修用铝芯线代替铜芯线、电线不穿管、电闸后盖等现象。这类设备由于水电、油烟的长期腐蚀,极易发生漏电、短路起火。此外厨房里运行机器比较多,超负荷现象严重。尤其是一些大功率的电器设备,在使用过程中会 阴电流过大而引发火灾。灶具容易发生事故。
商用厨房设备使用不当,很容易引起厨房火灾。由于高压锅、蒸气锅、电饭锅、冷冻机、烤箱等使用不当而引发火灾的案例不多见。
使用不当会导致火灾。
厨油大致分为两类,一类为燃油,一类为食用油。燃油指的是柴油、煤油,而大型宾馆、饭店则以柴油为主。柴油机的闪点较低,在使用过程中,由于调火、放置不当等原因容易造成火灾。
商用厨房吸烟,吸烟后乱扔烟头,也会引发火灾事故。厨房在进行卫生清洁时,经常会出现乱倒水现象,这些水很容易进入各种电器设施的内部,不仅容易引起电器线路短路,而且还容易引发火灾。
说一点,见火怕火的心理使人在火灾发生时,往往采取消极逃避的方式来处理火灾,导致小火变大。夏天温度高,商用后厨一定要注意防范火灾。
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