湖南商场厨房设备批发服务介绍「昕月海厨具」

厨房设备的维护和保养

1、厨房设备的由同一大部分甚至须要达到规定的性能指标，旋转部件恒定工作，性能良好。

2、大多数那些甚至是非常重要的。

3、安全食品并非小事，工厂认为严格的二级维护系统会有效防止厨房设备故障。

4、这个指的是人员的操作，辅以维修工人，而是定期检查厨房设备。

5、有不少维护项目，为从设备控制棒到内部结构，清洁，和部分调整其内结构组件。

6、不仅需要使用假日轮流进行厨房设备的四级维护。

7、工作时间需从三天以内，并且检查和修理同一个部件的结构。

8、指维修工人，经营者参与定期针对机械设备进行检查，便部分更换和修理部分磨损的部件。

各种商用厨房设备的维护计划

1.每月检查一次各种商用厨房设备的每个接头，并将插头和插座固定牢固。

2.每15天测量一次烤箱的温度。清洁烤箱内壁，清洁烤箱内的风扇叶片。定期检查烤箱的链条。

3.每15天清理一次炊具和燃烧器上的污垢。检查燃烧器的开关和安全性。

4.每月检查油箱体是否漏油，并及时清洗，保持其灵敏度。

5.每月检查一次钢带温度控制器的灵敏度，并保持清洁。

6.每月检查一次蒸汽柜内的燃烧器，检查空气和的混合装置，确保其正常运行。检查蒸汽管道的堵塞和损坏情况，并及时更换。

电气线路隐患大。

商用厨房中仍存在装修用铝芯线代替铜芯线、电线不穿管、电闸后盖等现象。这类设备由于水电、油烟的长期腐蚀，极易发生漏电、短路起火。此外厨房里运行机器比较多，超负荷现象严重。尤其是一些大功率的电器设备，在使用过程中会 阴电流过大而引发火灾。灶具容易发生事故。

商用厨房设备使用不当，很容易引起厨房火灾。由于高压锅、蒸气锅、电饭锅、冷冻机、烤箱等使用不当而引发火灾的案例不多见。

使用不当会导致火灾。

厨油大致分为两类，一类为燃油，一类为食用油。燃油指的是柴油、煤油，而大型宾馆、饭店则以柴油为主。柴油机的闪点较低，在使用过程中，由于调火、放置不当等原因容易造成火灾。

1、安全的原则

人身安全至为重要。商用厨房设备在设计上应首先考虑安全隐患，避免过多的尖锐设计，设备符合人体安全原则，从材料的选择，到安装的过程，将安全原则贯彻到每一个细节中，保障人在使用过程中的安全。

2、人性化的原则

厨房内的操作要有一个合理的流程，在厨房设备的设计上，必须按照正确的流程设计各部位的排列，大到整体的间隔布局，再小到灶台的高度，吊柜的位置的细节设计等，都直接影响到使用的效率和方便程度，要选择符合人体工程原理和参照厨房操作程序，再加员定岗定位设计，和双通原理，避免流程错乱，顺序对碰，从而提升整体厨房输出效率。