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发布时间:2022-07-19 02:19:00 作者:昕月海厨具
商用厨房设备的种类越来越多,其中以燃气灶居多。 大功率的电加热设备和食品加工设备,所以厨房的火源很多,安全隐患也很多。 现实生活中,酒店厨房设备安全事故时有发生,安全管理措施、方法和规章制度的制定尤为重要。 如何制定有效的安全防范措施,消除安全隐患。
1、厨房的所有商用厨房设备都需要定期检查,尤其是燃气管道和阀门,防止燃气泄漏。 如发现燃气或燃料泄漏,应先关闭阀门,并及时通风换气。 严禁使用明火和电源开关。
2.厨房的燃气罐需要谨慎管理。 燃气罐应与灯具明火等高温表面有足够的间距,以防止气瓶在高温下,造成可燃气体泄漏和火灾。 厨房的灶具应安装在不可燃材料上,与可燃材料有足够的距离。
3、煎炸食物时,锅内的油量不要超过锅的三分之二,并注意防止水滴和杂物掉入锅内,造成食用油溢出。 同时,在加热油锅时应使用温火,以免火势过于猛烈。 油温过高,导致油底壳着火。
不锈钢厨房设备如何避免产生细菌?
1.筷筒和刀架应透气。
筷子和嘴直接接触。频繁存放时,应保证通风和干燥。有些人洗筷子后把筷子放在橱柜里或不透气的塑料筷子里。这些做法是不可取的。可选用不锈钢丝制成。透气性好的筷子,钉在墙上或通风处,可以快速排水。有些人习惯在筷子上放一块干净的布来防止灰尘。事实上,只要他们在使用前用清水冲洗,覆盖布就会阻碍水分的分布。此外,不建议将菜刀放在不通风的抽屉和刀架中。还应选择透气性好的刀架。
2.设置碗碟架。
事实上,保持碗碟的干燥和清洁非常简单,建议在洗碗池旁边设置碗碟架。清洗后,将盘子垂直放置。把碗倒在架子上,很快就能使盘子自然干燥,既方便又卫生。
很多人在使用不锈钢厨具的时候,都认为会很安全,并不会危害健康。但是不锈钢厨具是由铁铬合金掺入微量元素制成的,若使用不当,微量元素在人体中日积月累,达到某一限度时,就会危及人类身体健康。因此,使用不锈钢厨具时特别要注意以下四点:
1、不锈钢厨具盛放酱油、盐、热汤等的时间不可太久。因食物中含有许多电解质,长时间地接触,这些电解质与不锈钢厨具发生电化学反应,使大量有害金属元素析出,被人体吸收后影响身体健康。
2、不锈钢厨具盛放强酸性食品不易过久,如大豆、薯类,以防铬、镍等金属元素析出。
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