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厨房的排烟管道经过长期使用，会在表面沉积一层油垢，如果不及时清理，非常容易引发火灾，所以要定时把烟罩、排风机、烟道、烟囱进行清理，以免发生危险。清洁重点是烟罩内侧、排风扇、油烟机上方的烟道内面。

江苏欣月海是一家的商用厨具公司，采用一键式启动绝缘开关,防水。耐高温、耐腐蚀、可复位15万次，燃烧器采用304不锈钢制作，节能,燃烧更充分，,有效降低噪音。采用铸铁高温聚热反射体,充分吸收多余热能,达到效果。面板带有电源指示灯,安全操作简便,所有管线不外漏,安全延长寿命

好的锅具，锅盖与锅体均经过精心打磨，保证两者之间紧密闭合，不留丝毫缝隙。的密封性加上厚重的锅盖，可使锅内热对流加速，让食物迅速均匀受热，保留食物中更多的水分及营养成分。锅底层次结构分布要均匀

   锅具好坏的关键在锅底。好的锅具，其锅底层次结构分布要均匀。这样可以兼顾聚热强和导热快速均匀的特点，令做菜火候更易掌控，保留更多的食物营养和美味材质以多层复合合金结构为佳。

   复合合金结构有3层、5层和7层之分，层数越多，制作工艺越复杂。一般复合合金结构中，都是两层18/8不锈钢夹着其他种类金属，以高科技工艺一次成型，使锅具受热均匀、导热快，不会因锅内单点温度过高而烧焦食物，也不易产生油烟。