河北长龙式洗碗机厂家*** 江苏昕月海厨房设备

对于新型清洗方式洗碗机餐具的摆放

　　以纳米气泡清洗方式的洗碗机，餐具的摆放就相对比较随意些，不用刻意摆放餐具。

　　其方式也有二种：

　　1、其一为水槽式洗碗，餐具直接任意形式放入到超声清洗洗碗水槽中，只要餐饮具浸没在水中就可快速清洗。

　　2、另一种是碗口朝下，直接摆放在洗碗机传送带上，可以完全平放，即平铺在传送带上，对于平放时餐具背面容易积水可以用消水装置加以处置。

　　从上述二类清洗方式来看，斜插式摆放或者装框式清洗，餐具的摆放要求较高，且存在冲洗不到的死角；浸没式、平放式餐具的清洗过程不需要刻意摆放餐具，清洗的干净度也较高。

商用洗碗机一般是选用高溫和髙压水流，在360°加清洁液和开水下机械设备地清洗桌面上的表面，以区别餐具的表面油和残余物，完成清理的双层实际效果清理。

1，机械设备功效

（1）由高压清洗泵驱动器，洗涤剂在情况下立即清洗餐具的表面。洗涤剂在餐具表面上的立即清洗实际效果与喷涌臂的高压水射流的工作压力，聚焦点和速率相关。

（2）洗涤剂立即清理餐具的表面。在达餐桌和內部器皿抵达餐桌和內部器皿后的洗涤剂篮板球，及其洗涤剂在流回后桌面上表面的清洗实际效果。

2，化学效用

（1）在水柔性剂含有离子交换法环氧树脂后，它能够 合理地去除危害皂化反应和水体的钙和铝离子，使洗涤剂能够 充分运用其功效。

（2）加上的洗涤剂和餐具中的油将历经偏碱皂化反应，使油与餐具分离出来。当温度做到45°C至50℃时，活性物质能够 充分发挥。

商用洗碗机使用前后的一些操作流程：

       一、洗涤需要准备的工作

       1.清洗餐具：采用“物理”示意法或标记网格对餐具进行分类堆放，可提高工作效率，降低餐具损耗率。

       2.洗碗：用洗碗工具或手冲洗洗碗食物残渣。如果不清洗，清洗液会变脏，从而影响洗碗机的工作效果。

       二、洗碗机操作工具

       1.预洗：在预洗盒中，通过喷洒40℃-50℃的热水，先去除大部分易洗的污渍。

       2.主洗：主洗温度在70℃-80℃左右。如果洗涤温度不能维持在要求的标准，则应提高洗碗机使用的洗涤剂浓度，以补偿温度的不足。

       3.漂洗：过水温度应达到80℃-90℃。在漂洗水中加入干燥光亮剂，降低水的表面张力，形成均匀的疏水膜，从而防止水滴在餐具表面形成

近年来，商用洗碗机之所以不受欢迎，是因为大多数人对洗碗机存在一些误解和认知偏差，而这些误解正是洗碗机不那么受欢迎的原因。然而，清洁商用洗碗机的用水量是人手的三分之一。由于餐厅通常使用陶瓷餐具并进行回收，因此对餐具的清洁要求特别高，这表明许多顾客对洗碗机缺乏了解。

不是所有的餐具都能放入洗碗机清洗。使用时，应特别注意避免清洗铝、铁、锡、铜、银和不锈钢等可能导致变色的产品。此外，在洗碗机中清洗后，粘性产品可能会变松。除非表明木制品可以用洗碗机清洗，否则木制品容易弯曲、变形或开裂，这类产品不适合用洗碗机清洗。