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发布时间:2022-07-22 11:57:00 作者:昕月海厨具
商用厨房设备的种类越来越多,其中以燃气灶居多。 大功率的电加热设备和食品加工设备,所以厨房的火源很多,安全隐患也很多。 现实生活中,酒店厨房设备安全事故时有发生,安全管理措施、方法和规章制度的制定尤为重要。 如何制定有效的安全防范措施,消除安全隐患。
1、厨房的所有商用厨房设备都需要定期检查,尤其是燃气管道和阀门,防止燃气泄漏。 如发现燃气或燃料泄漏,应先关闭阀门,并及时通风换气。 严禁使用明火和电源开关。
2.厨房的燃气罐需要谨慎管理。 燃气罐应与灯具明火等高温表面有足够的间距,以防止气瓶在高温下,造成可燃气体泄漏和火灾。 厨房的灶具应安装在不可燃材料上,与可燃材料有足够的距离。
3、煎炸食物时,锅内的油量不要超过锅的三分之二,并注意防止水滴和杂物掉入锅内,造成食用油溢出。 同时,在加热油锅时应使用温火,以免火势过于猛烈。 油温过高,导致油底壳着火。
各种商用厨房设备的维护计划
1.每月检查一次各种商用厨房设备的每个接头,并将插头和插座固定牢固。
2.每15天测量一次烤箱的温度。清洁烤箱内壁,清洁烤箱内的风扇叶片。定期检查烤箱的链条。
3.每15天清理一次炊具和燃烧器上的污垢。检查燃烧器的开关和安全性。
4.每月检查油箱体是否漏油,并及时清洗,保持其灵敏度。
5.每月检查一次钢带温度控制器的灵敏度,并保持清洁。
6.每月检查一次蒸汽柜内的燃烧器,检查空气和的混合装置,确保其正常运行。检查蒸汽管道的堵塞和损坏情况,并及时更换。
商用厨房吸烟,吸烟后乱扔烟头,也会引发火灾事故。厨房在进行卫生清洁时,经常会出现乱倒水现象,这些水很容易进入各种电器设施的内部,不仅容易引起电器线路短路,而且还容易引发火灾。
说一点,见火怕火的心理使人在火灾发生时,往往采取消极逃避的方式来处理火灾,导致小火变大。夏天温度高,商用后厨一定要注意防范火灾。
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