快餐厨房设备工程即时留言「昕月海厨具」

商用厨房设备的种类越来越多，其中以燃气灶居多。 大功率的电加热设备和食品加工设备，所以厨房的火源很多，安全隐患也很多。 现实生活中，酒店厨房设备安全事故时有发生，安全管理措施、方法和规章制度的制定尤为重要。 如何制定有效的安全防范措施，消除安全隐患。

1、厨房的所有商用厨房设备都需要定期检查，尤其是燃气管道和阀门，防止燃气泄漏。 如发现燃气或燃料泄漏，应先关闭阀门，并及时通风换气。 严禁使用明火和电源开关。

2.厨房的燃气罐需要谨慎管理。 燃气罐应与灯具明火等高温表面有足够的间距，以防止气瓶在高温下，造成可燃气体泄漏和火灾。 厨房的灶具应安装在不可燃材料上，与可燃材料有足够的距离。

3、煎炸食物时，锅内的油量不要超过锅的三分之二，并注意防止水滴和杂物掉入锅内，造成食用油溢出。 同时，在加热油锅时应使用温火，以免火势过于猛烈。 油温过高，导致油底壳着火。

新闻资讯公司首页 > 新闻资讯   使用商用厨房设备应该如何避免安全隐患?发表时间：2021-11-2 13:47:45　　商用厨房设备的种类繁多，使用起来也有讲究，安全问题更是不容忽视，那么我们在使用商用厨房设备时应该如何避免安全隐患?这6个地方要引起注意。

1、燃料多。

商用厨房设备是用明火进行作业的场所，所有的燃料一般是、煤气、炭等，如果操作不当，很容易造成泄漏、燃烧、。

2、油烟很重。

商用厨房设备常年与煤、气火打交道，所处环境一般计较湿，在此条件下，燃料燃烧过程中产生的不均匀燃烧物及油气蒸发产生的油烟极易积聚，形成一定厚度的可燃物油层，并在墙面、油烟管道、抽油烟机表面附着一层，如不及时清洗油烟管道，就有可能引发火灾。

　说到商用厨房设备，在我们的日常生活中，经常会看到。像去饭店、美食城、夜市等场所，就会发现他们做饭用的大多数是不锈钢厨房设备，这些厨具和我们家庭用的区别还是很大的。像这些不锈钢厨房设备，行业里统称为商用厨房设备。

如何合理选择和购买商用厨房设备？

一、费用

厨具费用要考虑，不只能单方面考虑厨具的价格。还要考虑运费、安装费、后期维修等费用。

二、性能

首先要看商用厨房设备的各种技术指标是否与铭牌上所写的一致，能不能达到使用要求。关于设备的性能，可以这样参考：看一下设备实际工作时的状态，在使用期内多观察设备的使用情况。

三、安全和卫生

商用厨房设备在安全方面要考虑到在实际应用环境下，厨师能安全使用。了解设备的安全防护装置，像过热保护、自动断电、自动报警等。在卫生方面，商用厨房设备应该由不发生毒性迁移的材料制成，内壁应该由符合国家食品卫生标准的不锈钢制成，严格禁止在设备内壁使用镀锌板或刷油漆。

　很多人在使用不锈钢厨具的时候，都认为会很安全，并不会危害健康。但是不锈钢厨具是由铁铬合金掺入微量元素制成的，若使用不当，微量元素在人体中日积月累，达到某一限度时，就会危及人类身体健康。因此，使用不锈钢厨具时特别要注意以下四点：

1、不锈钢厨具盛放酱油、盐、热汤等的时间不可太久。因食物中含有许多电解质，长时间地接触，这些电解质与不锈钢厨具发生电化学反应，使大量有害金属元素析出，被人体吸收后影响身体健康。

2、不锈钢厨具盛放强酸性食品不易过久，如大豆、薯类，以防铬、镍等金属元素析出。