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发布时间:2022-02-12 00:51:00 作者:昕月海厨具
1、具有自动调温控制的电烤箱,炉温应能在100一250℃围内可调,控制的温度误差小于±10%。
2、具有自动定时控制的电烤箱,控制时间应能在0—45min内连续可调,走时误差小于±10%。
3、内腔温度由室温升高到200℃的时间不超过15min。
4、上下管独立温控使的烘焙成功率更高。
5、功率偏差小于+5%、—10%。
6、内腔镀铬层应牢固、不锈、光亮;烤盘搪瓷应耐热牢固;烤网镀铬层应光亮平滑。7、加热器工作寿命不小于1000h;炉门起闭寿命在5000次以上。
烤箱是利用发热管加热的,靠近发热管的地方与烤箱中心的温度差距较大,所以小烤箱容易出现加热不均的现象——靠近内侧的快焦了,靠近外侧的还没有上色。
改善加热不均,可在中途将食物翻面或掉头,在上色过快的食物表面盖一层锡纸等。
很多新手烘烤时,喜欢守在烤箱旁,甚至反复打开烤箱门检查食物状态,在烘烤过程中,可以打开烤箱门吗?
其实,烤箱工作时,可以打开烤箱门,一要注意防烫,二是不要频繁开关门导致热量散失。
新买的电烤箱次使用时,需要使用温水清洁烤架和烤盘,用浸过清洁剂的柔软湿布擦拭烤箱内部,等待完全干燥后将烤箱门半开后上下火全开,将温度调至烤箱高温度空烤几分钟,之后便可正常使用,这样可以去除烤箱内的异味。在用烤箱烤制食物时,应将烤箱放置在隔热的水平桌面上使用,周围应预留足够的空间,保证烤箱表面到其他物品有足够的距离,烤箱顶部不能放置任何物品。
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